Panificazione alternativa senza uova e senza burro usando tecniche avanzate di lievitazione, tutto con la Macchina del Pane.
Tag: licoli
Realizziamo un pane che scaldi le serate autunnali, pochi e sempli ci ingredienti, appena appena dolce ma adatto anche per pranzo e cena oltre che per colazione.
Panificazione con pasta madre liquida In questo articolo presento la mia tecnica di panificazione con pasta madre liquida, il licoli, e lievitazione intermedia poolish. Panifico da circa 20 anni con… [Continua a leggere]