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Categoria: Alimentazione

Informazioni che riguardano l’alimentazione

Pandoro senza burro e senza uova

Pandoro Vegano MDP

di Giovanni Fabbrissu 31 Dicembre 20197 Gennaio 2020in Panificazione, Vegetarianismo

Panificazione alternativa senza uova e senza burro usando tecniche avanzate di lievitazione, tutto con la Macchina del Pane.

Licoli e Poolish

di Giovanni Fabbrissu 11 Ottobre 201812 Ottobre 2018in Alimentazione, Cucina, Fermentazioni, Informazioni, Panificazione

Panificazione con pasta madre liquida In questo articolo presento la mia tecnica di panificazione con pasta madre liquida, il licoli, e lievitazione intermedia poolish. Panifico da circa 20 anni con… [Continua a leggere]

Bere zucchero Vs Bere acqua. La scoperta dell’acqua fresca

di Giovanni Fabbrissu 25 Marzo 201820 Aprile 2018in Alimentazione, Salute

Le bevande zuccherate come la coca-cola, l’aranciata, il chinotto, come dobbiamo considerarle dal punto di vista salutistico? E le bevande dietetiche? Questo è solo un post introduttivo, ma molte indicazioni forse vi saranno utili almeno come riferimento.

Olio di semi di lino: proprietà e usi

di Giovanni Fabbrissu 7 Marzo 201823 Aprile 2018in Alimentazione, Salute

L’olio di semi di lino è un integratore nutrizionale particolarmente pregiato, essendo fonte di acidi grassi Omega-3. L’acido α-linolenico contenuto in quest’olio non viene sintetizzato dal nostro organismo, è il precursore di DHA e EPA, due molecole che svolgono ruoli importanti per il corpo umano.

La maionese vegana- La nostra ricetta

di Giovanni Fabbrissu 5 Settembre 201723 Aprile 2018in Ricette culinarie, Vegetarianismo

Maionese senza uova, buonissima, si conserva molto meglio della controparte in frigo, fa meno male, adatta anche ai Vegani. Occhio alla linea!

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