Panificazione alternativa senza uova e senza burro usando tecniche avanzate di lievitazione, tutto con la Macchina del Pane.
Autore: Giovanni Fabbris
Realizziamo un pane che scaldi le serate autunnali, pochi e sempli ci ingredienti, appena appena dolce ma adatto anche per pranzo e cena oltre che per colazione.
Il kefir è una delle possibili fermentazioni con cui possiamo migliorare (di molto) le proprietà del latte vaccino
… con olive In occasione della giornata mondiale contro lo spreco alimentare ho pensato di pubblicare finalmente la procedura che utilizzo per panificare utilizzando le miscele oleose contenute nei vasi… [Continua a leggere]
Panificazione con pasta madre liquida In questo articolo presento la mia tecnica di panificazione con pasta madre liquida, il licoli, e lievitazione intermedia poolish. Panifico da circa 20 anni con… [Continua a leggere]