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Benessere ed Ecologia

Essere e benessere in un piccolo pianeta ai margini dell'universo

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Pandoro senza burro e senza uova

Pandoro Vegano MDP

di Giovanni Fabbrissu 31 Dicembre 20197 Gennaio 2020

Panificazione alternativa senza uova e senza burro usando tecniche avanzate di lievitazione, tutto con la Macchina del Pane.

Ambiente, Alimentazione e Salute

di Giovanni Fabbrissu 13 Maggio 201814 Maggio 2018

DOMENICA 20 MAGGIO h. 14,30 -18,30 presso il Centro Sociale di Mogliano si terrà un convegno a cui parcepireremo come promotori e relatori, in cui si parlerà di argomenti innovativi nell’ambito della salute, dell’ambiente e dell’economia.

Medicina naturale – alcune considerazioni

di Giovanni Fabbrissu 5 Aprile 201818 Aprile 2018

La medicina naturale, quella basata sulle erbe e sulle terapie tradizionali è tornata in auge in questi anni. Alcune considerazioni del tutto personali da non addetto ai lavori.

Bere zucchero Vs Bere acqua. La scoperta dell’acqua fresca

di Giovanni Fabbrissu 25 Marzo 201820 Aprile 2018

Le bevande zuccherate come la coca-cola, l’aranciata, il chinotto, come dobbiamo considerarle dal punto di vista salutistico? E le bevande dietetiche? Questo è solo un post introduttivo, ma molte indicazioni forse vi saranno utili almeno come riferimento.

Al supermercato

di Giovanni Fabbrissu 10 Febbraio 201823 Aprile 2018

Esaminiamo alcune tecniche con cui i supermercati ci inducono ad acquistare il superfluo.

Pane d’Autunno

di Giovanni Fabbrissu 3 Dicembre 20193 Dicembre 2019

Realizziamo un pane che scaldi le serate autunnali, pochi e sempli ci ingredienti, appena appena dolce ma adatto anche per pranzo e cena oltre che per colazione.

il Kefir delle meraviglie

di Giovanni Fabbrissu 13 Luglio 201913 Luglio 2019

Il kefir è una delle possibili fermentazioni con cui possiamo migliorare (di molto) le proprietà del latte vaccino

Il pane della Vergogna

di Giovanni Fabbrissu 6 Febbraio 20196 Febbraio 2019

… con olive In occasione della giornata mondiale contro lo spreco alimentare ho pensato di pubblicare finalmente la procedura che utilizzo per panificare utilizzando le miscele oleose contenute nei vasi… [Continua a leggere]

Licoli e Poolish

di Giovanni Fabbrissu 11 Ottobre 201812 Ottobre 2018

Panificazione con pasta madre liquida In questo articolo presento la mia tecnica di panificazione con pasta madre liquida, il licoli, e lievitazione intermedia poolish. Panifico da circa 20 anni con… [Continua a leggere]

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